上海蔬菜公司农业事业部总监宋刚：“我们要求还是比较严格的，球形比较圆整，必须要达到400克以上，成熟度要求也是比较高的，必须要在七成熟，也就是说当一个球剖开的时候，你看到里边有比较明显的一个空隙度，这样我刀切下去碎屑就少，所以就是比一般的其他供应商提供的菜出成率要高。”

记者：“出成率能高多少？”

上海蔬菜公司农业事业部总监宋刚：“差不多在6％到8％.”

宋刚决定80多亩100多吨的生菜全部，每吨价格4200元，这让马铁民喜出望外，这一年他靠生菜赚到了10多万元，不仅如此从宋刚那里，马铁民还意外地发现了一个更大的商机。宋刚所在的公司全年给肯德基采购生菜，一年用量达到3500吨，因为用温室大棚种植影响生菜的口感，单靠露天种植还没人能做到全年供应，这家公司要在不同季节到全国不同地区采购生菜。

马铁民决定以后只种生菜，并且到外省建立基地，实现全年365天供应把产业做大，这是很多有实力的种植企业没敢干的事，宋刚觉得马铁民刚能蹒跚迈步就想跑，他会碰得头破血流，但马铁民根本不听他的劝。

马铁民：“我的脾气是比较倔，可能也是人说的那种一根筋的人吧，就是干什么一定要弄个水落石出，弄个明明白白，不做了就不开心的这种人。”

2003年底，马铁民从亲戚朋友那里借了100多万元，准备前往内蒙古自治区，雄心勃勃地开始他的计划，他根本没有想到，这一次的冒险之旅却是危机四伏！

这里是内蒙古自治区兴和县，属中温带半干旱气候，年平均气温4.2℃，山东在春秋两季产生菜，夏季气温高停种时这里却接着种植。2004年4月马铁民来到这里，看着别样的草原风光，想到以后的美好前景，激情在他的心中升腾。

马铁民：“我感觉很兴奋，这个地方挺荒凉的，不过我觉得，老是隐隐有一种感觉，这个地方是一个以后能做大农业的地方。”

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