香港中环的圣约翰座堂，是大家熟识的地方，那儿有个小书店，出售少量的公平贸易产品。2007年5月12日，在座堂内的小礼堂，我们“公平栈”举办了第一次的本地公平贸易嘉年华。再次与公众分享公平贸易的故事，感觉是回到老家一样的熟悉和亲切，所以不久之后，我决定辞去原来安稳的工作，全身投入公平贸易的推展工作。

我有一个梦想

那时候，没有钱，只有一个梦想；没有经验，只有信念，像一个清兵，胸前挂着一个勇字；没有知识，只有一套不知是否可行的方案。我开始以家为办公室，做公平贸易的买卖，打造“公平栈”作为香港公平贸易品牌。目标很明确：把公平贸易产品带到香港的不同角落。不知不觉已有两年半了，也许和其他者一样，我面对很多困难，每天有无数的问号等着我，每日学会一个新知识。但同时，也有很多人给予鼓励和支持，这是不能量化的回报。今天，我已看见出路在不远处。

公平贸易──可持续发展的道路

安全的感觉，也许是人很基本的需要，但是有一段时间，对这要求好像降低了。因为，媒体常报道食物安全的问题，毒菜，坏肉，病鸡，假蛋。甚至，盐也可能是假的，是以化工原料来制，那时候我想，还有什么是真的呢。其实，我们现在常受食物安全的威胁，农药、化肥、重金属等有害物质已进入了食物链，也进入了我们的体内。我们怎样才有安全的食物呢……

我们吃的食物和很多日用品基本上都来自农产品，生产者是农民，他们在土地上辛勤工作，养活了全球所有的人，但现实是，很多农民都是饿着肚子去睡觉，朝不保夕，经济方面常常捉襟见肘。农产品长期处于低价钱，面对大收购商和国际期货市场，小农根本没有议价能力，往往被压价，有时连成本也不能收回。加上各式各样的不公平贸易条款，包括关税、倾销、配额和强迫的市场开放等限制，农民没法从贸易中得到合理的回报。

农民必须增产才能糊口，所以，各种方法也只好用尽，农药化肥只是基本的，激素、各类针药等化学剂，更不可少。食物被污染，被我们吃进肚子。同时，生产过程也破坏土地，污染地下水和河流，污染物流入大海，殃及鱼类水产，最后还是被我们吃进肚子里。我们在不知不觉间自食其果。

因此，以一个合理的价钱来向农民购买食物或原材料十分重要。公平贸易的出现，是为了平衡不公平的贸易，让农民安心种植，生产安全而高质素的食物，同时也保护环境。现在公平贸易已成为一个全球性的运动，这运动的宗旨是“以人为本，利益为次”，要同时顾及农户及消费者的利益，在此前提下建立另类的贸易方式，以解决农民面对的贫穷和贸易不公平的问题。例如，厘订出一个稳定而合理的收购价钱给农民。再以咖啡为例，在公平贸易之下，合作社能以最低每镑1.25美元的价钱购入农民的咖啡生豆，由于农民可预计到收入，他们的生活在得到保障的同时，亦可计划小区发展，令生活得到改善，也关注保障土地和水源。同时，消费者也可以购买安全，没剥削的食物。这是一个支持可持续发展的模型。积极参与推动公平贸易，是一个简单而基本的期望──一个和谐的世界。

漫漫长路

两年半下来，累积了一点一滴的经验，生意也开始比较稳定，算是黑暗中的摸索，找到了一条可行的路。我高兴的是，公众明显地越来越接受公平贸易这个概念。不少人说，如果价钱可以接受，他们会选择公平贸易产品。可是也有不少挑战，如：

公众认知虽然有提高，但不认识的比例还是很多，我们仍需努力打开市场；

由于需求度还是比较低，不少零售商仍没有入货的意欲，流通渠道不足，市民还是未能容易购得货品；

现时产品多为外国品牌，不一定适合中国人的口味；

由于市场仍然比较细，所以未能做到规模的经营，相对成本较高，再者，由于入货量小，我们未能直接向农民组织入货；

由于资源的限制，未能投放资金于市场推广，所以发展相对比较缓慢；

香港新的食物标签法例快要生效了，我们要应新法例来为所有产品加上卷标，对我们的经营造成了一定的压力。

很多人问，挑战那么多，真的可行吗？以上挑战，我早已做好心理准备，公平贸易是一个社会运动，改变人心和行为的过程，从来都是漫长的持久战，不是一天一月一年的事情，而需要长时间的推动，令支持的人一天一天的累积，才会慢慢看见成果。

可幸的是，漫漫长路上并不寂寞，沿途有不少同行者，也有支持者给予粮水，才能支撑过来。例如：

有苏州的咖啡店“绿咖啡”，坚决选用公平贸易产品，两年下来风雨不改；

有来自上海，推动公平贸易的机构“乐创益”的成立，其总干事的婚礼，就是在香港办的公平贸易婚礼；

有品牌顾问公司无私的协助，为公平栈打造品牌，设计形象，令我们更突出；

有咖啡专家以很低的回报协助我们烘焙咖啡，也让我学到很多咖啡的知识；

还有不少朋友、义工，介绍很多店铺和机构，向我们选购公平贸易产品。

没有这些支持，也许公平栈不能生存至今。这些支持也证明了一件事：社会上有很多人都有同理心，认同公平贸易的理念，愿意作出贡献，为更美好的世界出一分力。我们知道和认同，没有可持续发展的生产模式，是没有将来的。