1971年，郭鹤年与新加坡经济发展局合资建成了新加坡第一家豪华大酒店——香格里拉大酒店，而后，先后在吉隆坡、曼谷、汉城、、北京等大城市兴建、经营酒店，在亚洲太平洋地区，打造香格里拉酒店品牌。到目前为止，在中国内地，就已建了近20家香格里拉酒店。

郭鹤年在其他方面的经营也非常出色。到20世纪80年代，郭氏集团除在马来西亚拥有众多企业外，在新加坡、泰国、中国、印尼、斐济和澳大利亚等地也打下一片天。

郭氏集团经营的业务极为多样化，涵盖糖业、粮食、工业、种植、航运、矿产、房地产、国际贸易、酒店、保险、证券、建筑等行业，几乎无所不包。上世纪90年代，郭鹤年将触角伸向传媒及影视业。他以巨资收购香港英文报《南华早报》、香港无线电视等香港重要媒体，从而使他多了个“传媒大亨”的美誉。

《南洋商报》曾评论郭鹤年是一位“名重国际、富甲一方”的企业家。郭鹤年名下的玻璃市种植、拉曼锡矿、联邦面粉、彩虹产业、香格里拉等公司的股票在新加坡及马来西亚的股票交易所挂牌。1985年，他在北京投资建造中国国际贸易中心，开始了他在中国的大规模投资。人们对郭氏产业最为熟悉的应该是香格里拉大酒店，而北京最高档的写字楼国贸大厦、嘉里中心的主要投资人，也是郭鹤年。如今不少中国家庭都熟悉的金龙鱼食用油，也是他旗下的。

郭鹤年在企业上的卓越成就，使他获得1985年大马最杰出企业家奖，在公众心目中确立了他国际性企业家的地位。

绅士巨商向希望工程捐款5000万

除巨大的财富外，郭鹤年还拥有超凡的个人魅力。他有令对手心悦诚服的本领，而且非常和蔼可亲。郭鹤年身边的人都说：“他是一位真正的绅士。”

郭鹤年不喜抛头露面，不爱宣传招摇，也从不炫耀自己的财富，而且生活节俭简朴，作风平易近人，处处体现出他那地道的绅士风度，赢得了他的朋友、下属乃至对手的一致称赞。

他不追求虚名，非常务实，讲话言简意赅，做事踏踏实实。虽然他与马、新两国许多要人有着深厚的私人交情，但他除曾担任马来西亚驻美国大使和马来西亚旅游局主席等职外，极少出入政界，维持着一种低调的作风。

郭鹤年不计名利、无私奉献的精神在“马华控股”事件中得到了鲜明的体现。“马华控股”是马来西亚华侨组织——马来西亚华人公会（简称马华公会）创办的一家大型企业集团，其股东、合作社社员、存款者达30万人之多。由于管理不当，1985年时出现严重亏损，举国关注。生死存亡之际，郭鹤年为了华侨广大股东的切身利益，出任马华控股董事会主席。他走马上任后，筹资偿还了全部债务，并励精图治，使“马华控股”很快出现生机，渡过了难关。

晚年的郭鹤年是公益事业的积极倡导者。今年1月，郭鹤年通过其嘉里粮油（中国）公司，向主持“希望工程”的中国青少年基金会捐赠5000万元，从今年起，一连五年为经济困难的农民工子女每人每学年提供600元至900元的助学金，帮助他们完成学业。郭鹤年给基金会的信中写道：“我经常说，人生在世，有两件事要做的，首先要刻苦工作，努力奋斗，安排家庭的生活。