联手北大校友培训屠夫

此次壹号土猪进京，率先进入北京物美10家超市和两家菜市场;陈生和另一名北大才子陆步轩一齐现场助阵。

陆步轩也是一名屠夫。80年代末，陆步轩从北大中文系毕业回到原籍地长安，进入柴油机厂工作，后下海经商，后又因种种际遇问题从事过多种职业，在被媒体曝光之前，他安定于一家“眼镜肉店”内，以老板的身份卖着猪肉。

而真正让陈生和猪肉联系在一起，是媒体曝光陆步轩以后。正是因为和北大的情缘，让这两位猪肉佬开始走上了联手之路。陈生说：“老陆凭借他的诚信和技术，在长安当地一天能销售十几头猪肉，这在业界堪称奇迹。而他曾出版过的《屠夫看世界》一书，更是把杀猪卖肉解剖得淋漓尽致。所以我请他到我的屠夫学校当名誉校长，有时间就来给屠子屠孙授课，现在已经为屠夫学校撰写了20万字的教材。”

原来，市场需求不断上涨，但是合格的员工却很难招来。2010年，苦于招不到好的刀手和猪肉销售人员的陆步轩和陈生一拍即合：“与其辛苦去招，还不如我们自己培养。”当即组建了一个专门传授现代屠夫技能的屠夫学校。

学校一开就是3年。屠夫学校招收的学生大部分是大学生甚至还有海归，这为壹号土猪的迅速扩张打下了坚实的人才基础。“屠夫学校现在已经毕业了上千名学生，他们学猪肉分割、销售、管理等等，学营销技巧”，陈生说，他们已经不是传统的猪肉佬，这次来北京的员工全部出自屠夫学校，70%以上都是大学生。

“未来我和老陆的合作绝对不会停留在屠夫学校的层面上”，陈生笑着卖了个关子：明年还有大动作，到时你们就知道了。

□人物素描

自称江湖人士追求不高

陈生笑说，自己和另一北大猪肉佬陆步轩最大的区别就是，老陆富有更多的文人情怀，而自己就像一个江湖人士，追求不高，小富即安。

出生在广东省湛江市遂溪县一贫困村，12岁时父亲去世，兄弟5人中，陈生排行老三。陈生说自己读书成绩也一般，高中毕业填志愿，自己仅报了个中专。但命运总是那么说不清，自称胸无大志的陈生高考前模拟考试却考了个全县第一，县领导觉得中专的志愿丢脸，于是把陈生的高考志愿给改了，高考完后，陈生“稀里糊涂”上了北大。

北大四年，陈生不是最耀眼的。然而，今天的陈生却成了两家大型企业的老板。对此，陈生不以为然，他说自己赶的机遇好，那时遍地黄金，10个机会只有5个人去拿，要说中国饮料业泰斗，娃哈哈创始人宗庆后才是真正的商业天才，而自己顶多也就是个人才而已。

陈生说钱对自己无所谓，“除了我的司机报销的费用我签字外，其他的资金往来我都不签字。”“一个4000万元的收购项目，他们谈好了，告诉我，就OK了。”

对于企业的发展，陈生更是表示从来不规划两年以后的事情，“任何事情都在变，谁能看清两年以后的发展”，他说任何一件事想得太多了，考虑得太多，到最后的结果很可能是做不了。

□人物对话

肯定要在北京投资建厂

京华时报：壹号土猪的价格比一般的猪肉甚至要高出一倍，目前进京已近20天了，销售情况你满意吗?

陈生：如果单从销售额来看，目前一个档口平均每天卖1.5头猪，已超过广东市场，也超过了我的预期，但肯定是亏本的。我卖猪肉很长时间了，刚下海时刻骨铭心，那时一无所有;现在都50多岁了，卖猪肉已经成为我的生活方式，赚多少钱我不管，我只问结果，不像刚创业时赚点钱就兴高采烈，赔钱就垂头丧气。

不过我到物美店里去看，发现员工在销售技巧等方面还是欠缺，譬如营销人员向消费者介绍品牌时，他所站在的位置就只考虑到电梯口下来的人，而另一个通道口过来的消费者几乎全部流失。在这些方面，我还有70%不太满意。

京华时报：下一步北京的发展规划?

陈生：我在十几岁追梦的时候来到这里，重新回来，真的似曾相识。上海目前已经开了100家店，但是我没去过一次，我总认为北京才是我的主战场，没在北京卖猪肉，就还不算把猪肉卖出北大水平。

我原计划是明年年底才进北京的，但是物美超市非常诚意地邀请我们，这也是目前为止唯一一家给予我们最大优惠的超市。因此我们压缩了广东、上海的资源配置，提前在北京布局。

之前我们也担心北京市场能否接受，所以我在北京郊区已租了一个万亩养猪基地，然后将生猪从广州长途跋涉运到这个基地再饲养一段时间。成本非常高，但是如果我一开始就投资几个亿直接建养殖基地，万一北京市场不接受，那撤资就很难了，目前来看这个市场肯定要投资建厂了，现在有多个基地正在商谈，预计今年年底能开到30家，明年开到100家。

上半年销售增长近50%

京华时报：听说有众多资本甚至联想投资都向壹号土猪伸出橄榄枝，目前有什么进展吗?

陈生：现在的壹号土猪还是十二三岁的小姑娘，还未到亭亭玉立最好的时候，还想再多留几年再嫁。

十二三岁是青少年成长最快的时候，壹号土猪也正是如此。今年经济形势低迷，全行业综合下降，但壹号土猪已完成上半年的销售任务，规模增长接近50%，单点销量同比有所上升，我想北京和上海这两个刚进入的市场是势在必得。

京华时报：食品安全无小事，你们又是如何化解食品安全风险呢?

陈生：首先我们要做好防火墙，自己本身不能出事。如果存在可能性风险的话，就必须清除掉。像有机砷是可以作为饲料添加剂使用的，它可以使肉色漂亮，尽管这个物质的使用对产品没有实质性影响，但是我们认为也有可能存在风险，因此壹号土猪就坚决不用。

卖猪肉不比卖房子简单

京华时报：壹号土猪现在面临最大的问题是什么?

陈生：人才，我们的人员培训跟不上，就难以满足市场需求。其实我的员工工资应该不错。公司现在北方的区域经理大学刚毕业4年，目前的年薪应该达到20万元。壹号土猪北京共有100余名员工，其中一半以上是大专、本科学历。2014届毕业生招聘北京薪酬标准为本科2700-2900元，专科2500-2700元，转正后工资可达4000元以上，另外还管住。

京华时报：有人认为你们是借北大为营销手段炒作?

陈生：如果我们是在炒作，可能做几十家就不做了，因为也赚够了名气，但我们是在实打实地卖猪肉，北、上、广的档口加起来已经有了700多家。

我卖猪肉的心态非常好，不存在心理障碍。不久前，在一个企业家论坛上我曾开玩笑说，我卖猪肉和黄怒波(记者注：中坤投资集团有限公司董事长)卖房子有何区别呢?黄怒波建房子我养猪，他卖房子我卖猪肉，我不认为我的比他的简单、比他的差。我觉得最关键是心态。心态改变了，原来你认为所处的负坐标也就是正坐标。"