2009年12月28日，顺水鱼馆第一家店在重庆璧山县开业。开业仅一个月营业额就达到36万元。

这是一个真实的故事。顺水鱼甫一诞生就受到加盟商的青睐。渝北两路的王守兵去璧山寻找商机，朋友请他吃开业才3个月的顺水鱼。席间，王守兵直夸顺水鱼的味道很好，饭毕，他就打听顺水鱼是哪家公司开的，得知是“五斗米”打造的又一餐饮品牌。他喜上眉梢，回到重庆，他决定深度考察，准备加盟。

但当他打电话到公司咨询时，对方告诉他顺水鱼在主城暂时不做加盟经营模式，不甘心的王守兵却在两路找门店，门店找到后，他又一次直接拜访顺水鱼的管理层，表示了自己的加盟诚意。管理员经过慎重考虑，周先生如愿以偿做了顺水鱼的第一家加盟店，顺水鱼两路店于2010年5月开业。

顺水鱼的运营模式、独特口味就与众不同，瞬间，对手都纷纷感到一股寒气袭来。

员工持股模式再创新

2011年5月14日，重庆五斗米饮食文化有限公司员工齐聚北碚缙云山，他们将见证神圣时刻：员工入股大会将在这里举行。当员工们在合作协议上签署自己名字时，他们眼眶噙满幸福的泪花，脸上却洋溢着灿烂的笑容。

这一刻，他们不仅融入了五斗米这个“大家庭”，也是实际持股人，这对于员工来说，是莫大的幸福，就在其他企业也是罕见的。

“我们做出这个决定，一是增强员工们的归属感；也是企业在经营模式上的另一个创新。”王顺海告诉《商界》记者。

对赌协议的赚钱承诺

“我们保证90％以上的加盟商赚钱，如您没赚钱我们补偿您的。”在顺水鱼宣传页上打出了这样标语。打出这样的标语也是需要项目实力的保障。

顺水鱼目前在重庆实行股份制合作店经营。双方建立合作关系时按500平方米店面来计算，总投资在60万元。顺水鱼可以按20％的出资额度与合作伙伴共同经营，顺水鱼持有30％的股份，包括品牌输入、技术培训、材料供应。

“五斗米在经过11年的发展后，我们有强大的品牌实力，也有运营多个品牌的实战经验。”顺水鱼副总经理刘学明信心满满地说。

事实上，顺水鱼有这个底气说出大多数餐饮企业不敢承诺的承诺，是基于五斗米自主研发的产品、过硬的质量和独特的口味。这是其中之一。

独特的调料包

随着公司越做越大，王顺海萌发了建立企业的后勤基地。他投资1000万元在老家遂宁开了占地108亩的生产基地和种子基地。

这包括调味品的生产、泡菜和萝卜等蔬菜的无公害种植。2010年，四川五斗米食品有限公司获得“农业产业化国家级龙头企业”的殊荣。

通过五斗米生产的调料包，加盟商在经营过程中，易操作。这大大降低了加盟商的生产成本和人力成本。

“在整个鱼汤锅的制作过程中，只需要装上适量的清水，然后加入调料就可以。”王顺海介绍说，“就是这样简单的操作熬制的汤锅就很味美汤鲜。”他同时告诉记者：顺水鱼的所有调料绝不含添加剂。

目前，顺水鱼调料将在在全国各大超市上架销售。

餐饮也有江湖，王顺海20年来在餐饮业摸爬滚打并亮出了自己的剑。五斗米在上清寺屹立11年之久仍显生机勃勃，顺水鱼的短时推出，全国就有25家店面，这还仅仅是1年多时间放慢脚步的结果。

其实，对于王顺海，对于顺水鱼，还才刚刚开始，好戏还在后面。