几年前，北大高材生卖猪肉的新闻在社会上引起轩然大波。近日，一家“硕士臭豆腐”店出现在烟台市街头。这家店的主人叫王永上，是一名地地道道的硕士研究生。

就是这个其貌不扬、刚走出大学校门不足两年的年轻人，通过卖臭豆腐起家，现在个人身价已百万。他用自己的踏实和苦干闯出了实现自身价值的一条路子。

从“吃”入门，事业迅速做大

王永上自称自己最大的爱好就是“吃”，无论是读本科还是读研期间，每到一个城市，他最感兴趣的就是这个城市的特色小吃。即使是在烟台初期的失意日子里，王永上也经常光顾租住房附近的小吃摊，一家臭豆腐店以独特的美味吸引了他。随着去的次数增多，王永上逐渐对臭豆腐店产生了兴趣。

他了解到，这家店的老板是位40多岁的中年男子，叫张岩。张岩是上世纪八十年代的大学生，当年毕业后也是自主，后赴浙江绍兴，学习臭豆腐的制作工艺，回到烟台自己开了店，凭着独特的风味，张岩的生意近年来越做越好。

在接触的过程中，张岩的臭豆腐店给了王永上启发，“我到过不少城市，也品尝了许多特色美食，臭豆腐几乎随处可见，并广受人们喜爱，我为什么就不能做臭豆腐呢？”打定主意后，王永上决定学习张岩的制作技术，但刚开始张岩对这个刚迈出大学校门的毛头小伙并不“感冒”，王永上数次被拒。王永上没有气馁，继续用诚心打动张岩，“精诚所至，金石为开”，2008年初冬，张岩决定与王永上联手合作。就这样，王永上用自己攒的三万元入了“股”。

两人联手后的第一步是改进原有技术，他们采用纯天然无污染的“纯草本发酵”，加入中草药保健成分，提升产品的风味和品质；随后，他们又积极开拓产品的风味品种，打破臭豆腐传统的单一花色品种。

“除了产品品质，现代企业最重要的就是管理。”王永上实行体系化管理，从原材料种植到生产加工到销售，王永上全部施行量化管理；对员工，对店面，他要求统一培训、统一形象。2008年底，经过精心筹划，王永上第一家“臭里香”臭豆腐店正式开业。

说到“臭里香”这个创意，王永上有自己的想法：“‘臭里香’一是说臭豆腐本身，虽然闻起来臭，但吃起来却是香美无比；二是说自己，硕士生走平民化路线。”

有了第一家店成熟运作的经验后，王永上的生意迅速做大，在一年不到的时间里，仅在烟台市，属于王永上和张岩的店面就超过了10家。随着名气越做越大，开始有人主动找上门来要求加盟。至今，“臭里香”以烟台为基地，北至吉林、南到湖南、西到新疆，全国已有超过200家加盟店。

谈到下一步的打算，王永上说他会在挖掘地方美食的路上走下去，“现在吃，绝不仅仅是填饱肚子那么简单，更是一种文化，我们中国每种传统美食背后，几乎都有一个甚至是多个美丽的传说。我希望我的产业能越做越大，我想为弘扬中华食文化做出自己的努力。”王永上笑着说。

硕士毕业体会到什么是惨淡

王永上今年26岁，是惠民县清河镇人。2006年，他从山东理工大学法学院读完本科专业后，以优异成绩考入华中科技大学，继续攻读经济法专业硕士。

2008年，王永上研究生毕业，并获得法学硕士学位。在很多人的眼中，既然都硕士毕业了，就应该找个体面的工作就业，然后领着高薪开始新的生活。王永上也是这样，还没等毕业，他已经和广州一家房产公司签约，每月拿着7000多元的薪水，成为“准白领”一族，工作既轻松又体面。

谈到如何走上自主创业这条路，王永上说“其实很偶然”。

王永上的父母就他一个孩子。“在广州的时间虽然很短，但总有种‘独在异乡为异客’的感觉，可能是我乡土观念太强的原因吧；再就是父母一天天老了，家里就我一个孩子，就不想离他们太远，不然家里有点事都照应不上。”经过再三考虑，王永上辞去了广州的工作，回到山东重新就业。