今年五月，日本北海道美瑛镇将出现第一家台湾人跨海开设的「缓慢民宿」。

在台湾，缓慢民宿一直都拥有让顾客等待排队的实力。目前在嘉义奋起湖与北县金瓜石有两处分店的缓慢民宿，曾创下开放三个月后的入住预订，不到三十分钟内，涌进四万笔订单的纪录。直到今天，经常要提前两个月预订。

很多人可能不知道，缓慢民宿是创办熏衣草森林的两个女生詹慧君、林庭妃的第二系列产品。

二○○一年，原本在台北花旗银行任职的詹慧君，与在高雄当钢琴家教的林庭妃，一个怀抱拥有一亩香草田，一个梦想开间咖啡馆，两个女生在台中县新社乡的山上相遇、圆梦，一起创办了一家种植一小片熏衣草的景观咖啡馆。

五个品牌 五亿营收

不到十年的时间，这两个女生现已在休闲、餐饮、民宿、婚宴及零售领域创出五个品牌，预计今年总营业额五亿元。

除了台中新社、新竹尖石、苗栗明德各有一家「熏衣草森林」外，在苗栗三义还开了一家同样是景观餐厅性质的「桐花村」。

再加上两间「缓慢民宿」、八间周边商品店面「香草铺子」，整个熏衣草森林体系去年缔造三。五亿的年营收。

今年一月才正式营运的婚宴休闲场地「心之芳庭」，整年宜嫁娶的好日子就几乎全被订满。熏衣草森林执行长王村煌预估，心之芳庭今年约可挹注约一。三亿元营收，五个事业体今年总营收将达五亿元。

一家小咖啡馆，已经跃升为台湾休闲产业里的要角。「本来只是想开一家可以种香草、过简单生活的山中咖啡馆，」林庭妃形容，「像是顺着大风而起，一下子就飞得好远。」

除了机运，两个女生在御风前行时，对梦想起点的坚持是熏衣草森林版图不断壮大的关键。

先问三个问题

从在新社开第一家开始，一直到决定在北海道开民宿，王村煌说，熏衣草森林这一路走来做任何拓展，一定要先能回答三个问题：「喜不喜欢？快不快乐？有没有意义？」

王村煌说，顾客满意与感动度，是詹慧君和林庭妃的首要坚持，其次是员工满意度，至于赚不赚钱，考虑顺序反而排在后面。

王村煌是林庭妃的表哥，当年就是他撮合两个女生合伙，并提供自家土地盖熏衣草森林。原本在台中市一家物业管理公司上班的他，在两个女生创业的第二年加入，带领熏衣草森林走向企业化。

从梦想到企业化过程中，挑战也随之而来。逢甲大学经营管理学院院长、同时也是王村煌就读逢甲ＥＭＢＡ指导教授的萧尧仁观察，熏衣草森林在转型中常会面对的，是愈来愈多习惯营运绩效导向的专业经理人，无法理解两个女生诉诸感性的经营思维。

例如詹慧君和林庭妃非常坚持旗下任何据点都不接团客，不跟旅行社合作。一个打造远离尘嚣环境的梦，对许多员工来说，「接团客不是可以增加业绩吗？」王村煌说出员工们此起彼落的疑问。

所幸，虽然嘴巴说两个女生常「不切实际」，但包括王村煌在内许多员工骨子里仍很清楚，这是熏衣草森林能有今日局面的关键。「太理性做出来的产品就和大家一样，」他说，所以很多事情经过深层思考后会发现。两个女生其实才是「最聪明的老板，」他说。

所以，熏衣草森林最大的挑战不是管理，王村煌说，而是如何平衡梦想与现实，「这是公司到现在每天都在辩证的主题，但每个人都乐在其中，」他说，虽然常会陷入理想与现实的挣扎，但大家依然充满活力，「我们很重视起心动念的念头，只要那个念头对了，一切都会如此不同。」

因为对梦想的坚持，让熏衣草森林走出一条很不一样的路。逢甲大学建筑系助理教授彭志峰说，一般业主在盖一家店面或商业空间时，为求快，几乎很少就人的行为与环境的出发点去深度融入设计。和王村煌是十多年老友的彭志峰，就被找来负责大部份建物的设计。「我要有感觉才会开始设计，所以找我时间会拉很长，」彭志峰当时这样和两个女生说，出乎他意料之外的，两个女生竟然回答没关系。

结果彭志峰做缓慢民宿时，奋起湖那栋他花了三年的时间才完工。而金瓜石则是交给他的学生主导，他要求学生必须充分融入当地，才能进行。结果学生在金瓜石住了一年，从当年矿工的淘金过程，到附近流域的水文、气候条件，乃至邻居们通通熟稔以后才开始动手。「其它业主听到肯定跳脚的，」彭志峰说。 1 (责任编辑：admin)