从养猪业延伸

除了猪价的波动，渠道也是个问题。随着养猪规模扩大，有时候很难控制市场需求量，碰到哪天中间商没有按计划消化掉猪肉，剩下的就得浪费。

陈栋铭于是想到了密集型餐饮，例如学校食堂。

2001年，恰好诸暨市湄池中学改建，资金不足。陈栋铭获悉，立即表示愿意出资承包后勤项目建设，但要求获得后勤项目的经营权。

陈栋铭提出由茂阳农发来承包食堂，除了养猪，还把生产链扩张到蔬菜种植以及水产加工等领域。这样一来，茂阳承包食堂的原料全部出自自己的农场和牧场，万一出了食品安全问题由茂阳负全责。

“我们当时提出，要严把食品质量关。在讨论时就说，茂阳做得好了就是往杭州走，因为杭州被称为‘天堂’；做得不好就是往乔司去，乔司是著名的劳改监狱。我们把这件事提到了天堂、地狱的高度。”

茂阳农发获得了湄池中学食堂和宿舍30年的经营管理权，这一年，陈栋铭还成立了教育投资公司，养猪就这样跟教育投资挂上了钩。

目前，由茂阳农发承包食堂的学校已有20多家，每天至少有9万名学生就餐。2009年，浙江茂阳教育投资有限公司的销售额达到了1亿多元。

这样一个稳固的消费群体成为茂阳农发绝佳的市场调节器。根据市场肉价、菜价的涨跌和需求量的起落，茂阳农发通过调整食堂菜谱来规避风险。

接下来，茂阳农发还打算开拓企业食堂的外包或食物原料的供应。“以诸暨市为例，至少有50亿元的空间，市场很大。”陈栋铭告诉《浙商》记者。

2009年12月29日，茂阳农发投资3500万元的绿园农贸市场开业。这家4星级农贸市场占地5200平方米，开业两个月平均每天的客流量在2000-3000人左右，春节前的高峰期则达到每天5000人，最高时超过10000人，这大大超出陈栋铭的预计。

“假如一个农贸市场一年能做1个亿的营业额，开10家就有10个亿。搞农业，规模越大成本越低，发展越顺。”陈栋铭给《浙商》记者算账，“例如养猪，一般散户或小规模农场按去年的成本每头猪需要1170元左右，而我们则可以做到1070-1080元。而且我们的成活率可以达到97％，大大超过他们的90％。这样下来，我们一头猪税后可以净赚60元。”

接下来他还将创立一个终端品牌——在小区开出茂阳农牧产品专卖店，为消费者提供健康、环保的绿色蔬菜和肉类。

财视网提醒：规模养猪四大注意事项

一、选择对路品种

选择母猪时应优先考虑当地品种，当地品种猪适应性好、耐粗饲、应激反应少，母猪性情温驯、性成熟早、发情症状明显、受胎率高、产子数多、母性强、易管理。近几年，在饲养杂交猪的大潮中，本地纯种母猪日渐减少，甚至很难见到，应尽量选择具有本地猪血统的母猪，繁育的后代容易销售，价格较高。公猪应选择瘦肉率高、生长发育快、体格高大的国外引进品种，过去最受欢迎的是杜洛克，现在长白、皮特兰也很有市场，但皮特兰猪应激反应强烈，后代的生长发育易受条件限制，引种时应引起高度重视。

二、选择最佳模式

专业化养猪方式有专业育肥模式、全程饲养模式、养育子猪模式，选择什么样的经营模式，要具体情况具体分析。

专业育肥模式，即专门饲养育肥猪。其主要优势在于生产方式比较单纯，设备和技术要求不高，固定投入少，资金周转快；同时饲养周期短，从投入到产出只需要3个月～4个月，有利于灵活安排生产，可以根据市场行情随时调整生产规模，市场风险稍小一些。主要缺点是子猪来源不稳定，容易受市场影响，对子猪的健康把握不准，容易将疾病引进猪场。

全程饲养模式，即从种猪生产、子猪繁育到育肥出栏一体化。其主要优点是可以获得子猪和育肥猪两部分收益，利润空间最大，这种自繁自养的模式，生产计划性好，有利于设备、人力、物力的充分利用。但需要较大的资金投入，生产周期长，从种猪引进到初次出栏肥猪获得效益，大约需要1年的时间，需要专业的技术人员和管理人员，市场风险很大。

养育子猪模式，即专门饲养繁殖猪群，出售过了保育期的小猪。其主要优点是流动资金投入少，资金周转快，回报率高，收益比较稳定，有利于疾病预防和控制。但采用这种生产模式，要建造种猪舍、妊娠母猪舍、哺乳母猪舍和保育子猪舍，猪舍结构复杂，要求设备齐全，还要花大量资金购买种猪，所以固定资金投入很高，对饲养管理技术要求也比较高。

三、寻找市场规律

生猪市场价格的波动，受饲料、种源、疫病等诸多因素的影响，但这些因素基本没有什么规律可言。从总体上看，猪肉价格变化是生猪市场风云最为重要的前导和牵引，而猪肉价格的变化却是有一定规律的。一般情况下，猪肉价格会在“五一”前后出现一个幅度不大的提升，“十一”左右会出现一个幅度稍大的提升，元旦前后会出现价格高峰，这与城里人的过节习惯有关，因为猪肉的最大消费群体在城市。

四、把握合适商机

2007年夏季开始，猪肉价格步步攀升，出栏肥猪和出售小猪，利润都相当可观，但不能盲目增加养殖规模。因为种猪、子猪价格一直居高不下，若售出是好消息，但购进成本太高；政府已经开始进行猪肉市场干预，肉价下滑已成定势，若饲料原料攀附涨价，出售生猪的利润肯定就要变小。所以，把握商机要综合考虑政治、经济、市场等多种因素，不能仅仅将眼光盯在价格标尺上，也不要无限度地膨胀期望值。

我国规模养猪的成本主要在于饲料投入，饲料费用约占养猪成本的70％～80％，与先进国家的50％相比有很大差距。比较而言，猪粮比价在5.5∶1至6.5∶1之间，养猪比较合适。比价过高或过低都不是好现象，过低，养猪投入偏高、利润偏少，甚至赔本；过高，利润丰厚，但容易出现大的回落，风险仍然很大。准确把握养猪行业的商机，子猪的市场行情也不可忽视。