第十一条，留用品质恶劣的员工是你的重大过错。

留用品质恶劣的人就会伤害好员工，也会损害餐厅和公司的利益。不要因为眼前缺人手就留用这种人，也不要以为你有能力把这些人好。老家公司不是一所感化教育机构，没有能力把品质不良的人改造成新人，但能够清除这种人，必须使他们在公司内部没有立足之地。老家应该挑选出品行端正，有上进心的员工，赋予他们权利，使他们发挥自己的聪明才智。

第十二条，在一切方面不墨守成规，以不懈的努力探索自己独特的崭新的经营方式

完全模仿别人必败，靠模仿不能使企业进步，只有创造才会使企业蓬勃发展。老家向沃尔玛学习、向海尔学习、向国内和国际上一切优秀的企业学习，但老家会创造自己的模式，制定行之有效的方法。

最后，以上管理原则总结概括成“四个一点”，那就是：质量比别人好一点，价格比别人低一点，员工收入比别人多一点，经营上比别人节约一点。