从“黑店”开始创业

戴仲明和黄进兴，都是福建农林大学工商管理专业2005级学生，虽然是同专业的同学，但是两人大一下学期才在院辩论队中结识。“一认识，我们就有相见恨晚的感觉，因为我们都有创业的欲望。”戴仲明说，之后两人经常在一起探讨创业话题。

大二上学期，他们开始第一次创业。两人经过市场分析后认为，做快餐到学生宿舍卖，成本不高，可操作性强，肯定有赚头。而戴仲明家开过餐馆，他做菜的手艺也不赖。于是两人开始做快餐外卖，买菜、做菜、打包，全部由两人完成。两人每天做足100份快餐，抬到各个宿舍叫卖。没想到还真不错，100份快餐几乎每天都卖光。而两人也从中挣得了一学期的生活费和部分学费。

“现在想想，当时没有在工商局登记，这样的经营方式很像黑店。”戴仲明说，做了一学期后，考虑到大二、大三功课比较重，便没有再做下去。

大四当起了老板

直到大四开学前，两人开始谋划第二次创业。这一次他们做的还是快餐，经营方式却发生变化，两人做起了老板，雇用师傅、帮手以及送餐员，专做外卖。

2008年9月，“快客”套餐外卖店在福建农林大学昌融公寓楼下开业，送餐对象主要是昌融公寓楼的学生。为了吸引顾客，外卖店承诺：接到点餐电话后，15分钟内送达，否则餐费全免。

戴仲明告诉记者，做出这样的承诺他们是有底气的。由于快餐店就开在公寓楼下，从快餐店到学生公寓楼步行只要5分钟时间。但是让他没有料到的是，开业前几天，由于忙不过来，每天免费送了好几份快餐。

“当时我们做得还不够熟练，比如菜做好了，分菜、打包的速度不够快，导致在规定时间内无法送到顾客手中。”戴仲明说，随后总结经验，整体配合默契了，承诺终于兑现了。“后来有学生给我们打电话说，现在还想再吃到免费快餐真是太难了。”

由于送餐及时且品质有保证，“快客”快餐店第一个月就实现了收支平衡，到了12月底，两人收回了创业成本3.6万元。

一个鸡腿引发的危机

真正让“快客”深入人心，却是缘于一次危机。2008年12月初的一天，由于冰冻鸡腿没有完全解冻就拿去卤，导致卤汁没有深入鸡腿内部，一名吃了鸡腿套餐的学生认为鸡腿没有煮熟，就拨打了工商局投诉电话。工作人员随后到“快客”店了解情况。

虽然最后的调查结果表明，卤鸡腿没有任何问题，但是戴仲明和黄进兴还是上门给这名投诉的同学道歉。不光如此，当天购买了卤鸡腿饭的100多名顾客都得到了全额退款。

这件事后，打电话到“快客”点餐的学生更多了。最多的一天，卖出580多份套餐。

获得100万元风险投资

2月25日，戴仲明和黄进兴把“快客”套餐店转手了。听说的人都很不解：生意这么好，怎么就转手了？原来，经过几个月的努力，两人已经获得了风险投资100万元，目前两人正把所有精力投入新的创业中。

关于最新创业的具体详情，两人称细节不便透露，但是他们表示，3月底，一家“公司制”快餐店将在福州市面出现，这种快餐将是福州、乃至全省第一次出现。

戴仲明告诉记者，之前自己做的是个体快餐，而“公司制”外卖快餐店的特点是制度规范化、生产规范化。按照戴仲明的计划，3月底，一个配有生产基地、快餐配送点的“公司制”将会开始营业，主要针对写字楼市场。“我们要做成面包连锁店的模式，统一生产，再分配到各个外卖配送点，由配送点上门为顾客送餐。”