陆步轩，北大中文系毕业;陈生，北大经济系毕业。一个是中国最著名的屠夫，一个是中国土猪大王，他们联手成立了中国第一家培训专业刀手的“屠夫学校”。

陈鸿娣心中有一个梦想：卖猪肉，挣大钱。

成为女屠夫前，陈鸿娣是广东省湛江市遂溪县一家早餐店的女老板，卖拉肠、饺子和云吞，但是，她马上注意到了菜市场里那群最赚钱的人，“那些卖猪肉的，卖一头猪就能赚两三百块，赚好多钱”。

这个上唇长着胡子、身材结实的31岁的女人迅速把早餐店扔给父母打理，一个人跑到广州，穿上迷彩服，坐进中国第一“刀手”训练营——“屠夫学校”，听“北大屠夫”、屠夫学校“名誉校长”陆步轩讲解怎样杀死一头猪，以及让猪肉看起来鲜嫩欲滴的诀窍——就是给肉案上一两百瓦的白炽灯罩一个大红灯罩。

几天后，受训满45天的陈鸿娣将要进入她的老乡、广州壹号土猪创始人陈生旗下430个肉摊中的其中一个实习，“摸清市场后，我会承包档口，赚更多的钱”。她说，实习“刀手”月薪只有1800元，但未来等着她的将是5000元到1万多元的月收入，甚至更多。

2001年是陆步轩生意最好的光景，老陆两口子每天早上四五点起床，一直忙乎到吃晚饭，一天最多卖掉15头猪，能赚1900块钱。

中国最著名的屠夫陆步轩47岁，笑起来会露出一对小兔牙。他戴眼镜，穿白衬衣，伏在讲台上，讲母猪肉、5号病和注水肉的危害，语调平缓，像和尚在正午念经，让人昏昏欲睡。

他上完课，右肩吊了小皮包，点了根烟，要赶着飞回西安，年轻的“刀手”们围住他，索要签名、手机号和QQ号。

送行的午宴上，老陆一人喝掉了两大瓶冰镇啤酒：“我中午不吃饭，喝两瓶啤酒，吃点菜，就够了。”邻座是他50岁的北大师兄、屠夫学校校长陈生，陈生嚼口菜，问他：“老伙计酒还有吗，不够我再弄点?”老陆打了个嗝，摇摇手，据说，陈生每年都会给老陆寄20件(150瓶)52度的“老伙计酒”，够他喝一整年。

老陆，陕西省长安县鸣犊镇高寨村人，出身穷苦，儿时通读《水浒》，父亲曾与河南省漯河市的一位小学教师搭帮贩过老母猪。1985年，复读一年的老陆以531分，陕西省第十四、长安县第一的成绩考入北京大学中文系，村里敲了锣打了鼓，家里割肉打酒大宴宾客，乡亲们奔走相告，说能去天子脚下、毛主席他老人家待过的地方，了不得!那是祖上烧了碌碡粗的高香，几辈子修得的福分。

1989年，老陆毕了业，由于众所周知的原因，当年的应届大学毕业生必须下基层接受劳动锻炼。“没钱、没关系、没经验”的老陆被下放到长安县计经委下属企业——长安县柴油机配件厂，那是个半死不活快倒毙的厂，老陆在体制内混得庸庸碌碌、低三下四，一狠心下了海，搞过装修，开过小店，可惜生意惨淡。

有一天，老陆的老婆发现附近的居民吃肉要跑远路，说不如改开肉铺。老陆扶一扶眼镜，想着杀猪卖肉虽然脏兮油腻苍蝇多，但投资小，周转快，当日进货，晚上就能回本。

1999年8月9日，老陆往地上扔了串鞭炮，“眼镜肉店”开了张。肉铺起初请了位师傅，老陆这文弱书生居然慢慢变得切、割、剁、绞无所不能，因为老砍肉，老陆宣称自己30年没感过冒。作为当时中国文化程度最高的屠夫，老陆虽言辞木讷、不苟言笑、老实巴交，却因为不糊弄人，只进一流货，且在镇上第一个用上电子磅，绝不短斤少两，回头客愈来愈多。

2001年是他生意最好的光景，老陆两口子每天早上四五点起床，一直忙乎到吃晚饭，一天最多卖掉15头猪，能赚1900块钱。“一个档口卖15头猪，那是什么概念?!我一个档口一天最多才卖1.5头猪。”每次提及这一中国卖肉纪录，陈生便对老陆竖大拇指，“当时我和几个北大校友得知他在卖肉，以为他穷困潦倒，想救济他，一问，人家早已是万元户，有的校友一个月才拿两三千块，到底谁救济谁呀!”

“人生是一个大卖场，只是各人所售的商品不同而已，比如政治家出售权术，教授卖弄知识，作家出卖文字……我靠卖肉维持生计。相比之下，我以为卖肉是一种牛仔般的生活，虽然苦累，但自由自在，不受约束。”陆步轩在《屠夫看世界》一书中这样写道。

2003年，当地报纸以《北大才子长安街头卖肉》为题报道了陆步轩的遭遇，结果引发一场关于大学生就业问题的全国大讨论。2004年春天，老陆被体制召唤，到西安市长安区地方志办公室报到，重新成为一名国家干部，老陆说这个选择是“党的事业与个人奔小康两不误”。

如今，老陆有份月薪两千的正职，请了6人打理两间肉铺，每天喝点小酒，打下小麻将，下下围棋，小日子滋润得很。最近，当地报纸又报道了他的近况，老陆颇感不快：“说我一年有20多万元收入，这怎么可能?再说有钱也不能外露嘛。”老陆灌了口冰啤：“又说我和老婆有矛盾，要换老婆了，开玩笑!”结果，老陆本答应在那家报纸上写的文章《陆步轩教你如何买到放心肉》也因此泡汤了。

“今天有些学校动不动说自己培养了多少官员和亿万富翁，再加上多少明星和三流小说作者，我们应该以这样的学校为耻，而绝不是反过来羡慕和学习它。”

去“屠夫学校”讲课的前一天，陆步轩和陈生去了趟中山大学。

中山大学岭南学院EDP(高级经理人)同学会在叶葆定堂前立了块招牌，上书：“二个北大人的猪肉营生。陆步轩(北大卖肉第一人)、陈生(壹号土猪创始人)。二个八十年代北大毕业生，先后干起卖肉行当，一个一天能卖十多头猪肉，一个干几年就成为中国高端猪肉的老大，无论是被迫还是主动进入，背后都是人生。二个北大猪肉佬跟你讲述一个与北大主流毕业生不一样的人生。”

台下有数百名中大学生，全体起立唱完中大校歌，岭南学院的一位副院长讲话了：“两位的经历说明四个问题：一、365行行行出状元;二、成功要执着;三、成功就要善于发现市场;四、能力与学历不是一回事。反思大学课堂，模型推演推不出陈生和陆步轩。最后，希望壹号土猪早日卖进中大各个饭堂。”全体鼓掌。

主持人口音有点重：“‘背大人’(北大人)是不是天生有卖肉基因?”

“我卖肉也是无奈之举。”老陆咳嗽几声，“人生就像浮萍和落叶，你不知道风要把你往哪儿吹。总的来说，我的人生是不成功的，但生活是幸福的。”

“呵呵，”主持人圆场，“我们认为你是名人，就是成功的。”