日前，深圳新语餐饮管理有限公司总经理陈国富在门店接受媒体采访。图片由面包新语提供

他就像武侠世界里借力打力的高手，在娱乐、烘焙、餐饮、乳品等领域“跨界”经营长袖善舞，即使卖小面包也能卖出亿万财富。近日，深圳商报记者采访了这位“跨界”经营奇才陈国富，他是面包新语深圳、广州权的拥有者。

“我看准了大势，计算了风险”

陈国富是香港人，1973年在美国读书，1979年做美国核电工程师，曾在纽约世贸大厦17层里工作过，“我看到了一种大势，上世纪80年代末我每天都与朋友谈论中国的发展。1994年，我和太太、两个年幼的儿女从美国回到了香港。”当年陈国富在香港创立了美国冒险乐园，目前有48家分店，是全港最大规模的室内家庭游乐场。从2006年，他用6年时间在深圳开了13家面包新语店。

“事实上，在深圳做面包并不如想像中容易。”他说。尽管13家店火爆的生意折射出面包新语在进入深圳市场后的成功，但陈国富认为，看似形势大好的市场其实也暗藏不少不利因素，比如走高端路线的产品，在店面选址方面就必须非常挑剔，立足万象城这样寸土寸金的店面，租金成本就非常高昂。这些因素在准备进入深圳市场时做可行分析的时候，都是曾经困扰过陈国富和他的团队的问题。而综合起来，他认为面包新语的成功，关键之处是确立了自己的竞争优势。

小面包 高利润

一位名叫高级魔法师的业内人士分析，一般来说，面包、蛋糕的销售净利润在20％～40％，中等消费城市单店平均每天的销售额都在300～500元以上，高峰期每天的销售额可达1500～3000元以上，一年内即可收回全部。中上等消费城市单店平均每天的销售额都在500～1500元以上，高峰期每天的销售额可达3000～5000元以上，半年内即可收回全部投资。生日蛋糕是开蛋糕店的重要组成部分。在所有的产品中，生日蛋糕的利润最高，6寸的利润在20％，8寸的利润在25％，10寸的利润在30％，12寸的利润在35％，14寸的利润在40％，16寸的利润在45％，18寸的利润在50％。如果再采用良好的营销方案，提高每天的生日蛋糕的销量，其利润自然就更高了。