与此同时，2006年，李华一次投入500万元装修鼎鼎红餐厅，把港式海鲜火锅引入郑州。去年5月，针对年轻人对日本料理烤肉的需求，“千代家”也正式营业。

“我最骄傲的是最早做火锅这一块。鼎鼎红、千代家是百年老妈品牌的再造。我会把这三个孩子都养好。”谈及未来，李华信心满怀，“五年我们要上市，十年成为中国火锅的前五名。”

知性人生

同诸多女强人的冷艳与不可接近相比，李华算是一个特例。因为和她交谈，你从来感觉不到压抑和无趣，相反她不时地反问和冷不丁爆出的“哈哈”大笑，更能让人领略她的简单、真实与睿智。

访谈被安排在李华的首家“千代家”店内。

李华说，这家主做日本料理、烤肉的店起初并没有得到很多顾客的青睐。“不过，任何店都需要一个顾客对它的认知期，何况这还是一家全新口味和定位的店面。”

一般讲，面对采访，很多企业家都会遮羞避短，不会提及企业发展的惨淡情景。这一点，李华更为真实。

“不过这店我养了一年，终于养大了。”说这话时，李华指着满座的餐厅，一脸自豪。

采访临近结束，有这样一个细节发生：当服务员端上满满一盘日本进口牛肉时，李华立即叫住服务员，“你把这个端回去，看看哪有问题处理好了再端过来。”后来才得知，原来是装盘时厨师忘了在牛肉上面撒上香葱末。

若非亲眼所见，你很难相信一个董事长会如此较真。

“为什么不告诉他们？”“我要让他们自己发现问题。我不可能什么心都操。”

李华表示，早在2000年开始公司就着手构建连锁特许经营体系和食品安全监管体系，整个体系2003年构建完成并开始启动。“比如百年老妈，它的装修风格、颜色，进门的形象墙、老妈文化，雕塑，包括具、桌椅板凳等都是一模一样的。就是任何店都像是一个店一样。百年老妈长得就是这样。”

“管理上这样，服务和菜品质量、口味上都要保持一致。这是做连锁品牌最基本的东西。所以，每个细节都得统一。”李华对自己的较真作出进一步解释。

实际上，诸如李华以上的情景并不多见，李华对下属更多的是放权。只要不是触及道德、职业红线的事情，她通常都不会插手。大部分时间她都是宅在家里，或喝茶，或养花草。

通常，各店的主要数据统计会夜里2点之前发至李华手机，而她本人也只对公司大的战略方面进行拍板。不过，李华有一个做事原则，那就是坚持恪守计划内。绝不做自己能力驾驭不了的事情。“现在我更关注目标和结果，其他具体事宜很少过问。”

“事业只占到我人生的一半，另一半是我的家庭、朋友和生活。”不过，李华表示，放权建立在一整套企业管理制度、体系之上，不是我什么都不知道，我只不过是抓大放小。

目前，年仅43岁的李华已着手接班人培养计划，并准备在适时推出。关于幸福，李华有自己的理解，幸福来源于三块：一个是事业，一个是家庭，另外一个就是自己的价值。她说，自己就是这么一个人，谁也不能阻止她享受生活。

“餐饮业未来主要的竞争在于老板的思想”

——专访李华

“创业之初毅力最重要”

经济视点报：从创业历程看得出你是个不安分的人。每次都敢于孤注一掷，最初创业的原动力是什么？

李华：不安分跟性格和气质有关。我干什么事情没有说孤注一掷的感觉，当我看准了，我向来都认为我能做好，这一点对自己很自信。原始动力没有那么高，最初是为了挣钱。后来是不想本本分分的，觉得自己天生就应该去做事情。我觉得自己很有做商人的潜质和能力。

经济视点报：创业之初最重要的是什么？

李华：创业之初毅力最重要。当然人一定要干喜欢的事情，喜欢的话就坚持做下去，这样就能干成事。如果你不坚持，总是进进退退，就很难做成事。别人都说我幸运，做什么事都能做成，其实机遇、幸运、勤奋背后，还有一定潜质，知道自己要走哪条路，而且能走好。 2 (责任编辑：admin)