严控质量，信誉打天下

安顿好了生产的大后方，曹云阶还要考虑前方进货及市场销售情况。

“父亲认为，要使业务发展，必须得到顾客的信任，价廉物美，为此他也动了不少脑筋。”曹美成所言的动脑筋，总结为7点。

其一，认真进货，必须进质优价廉的货。比如土产品就在同一货价之中，必选最上色的购进。

其二，旧时的衡器不一，有浙江秤、钱平秤等，折合新秤有的9折、87折，有的8折、75折，他要求行家打最高折扣，货价做定了一分钱也不少行家的，时间久了，大家都了解他的磊落作风，便把最上色的货给曹祥泰并打最大的折扣。进货比别家强，出售时质优价廉，自然受到顾客的欢迎。

其三，生产品的原料，要进地道的货，生产程序也必须严格按操作规程。比如做糕饼的京果，一定买最上色的糯米，三月份以前就泡起，经过发酵，直到腊月才用来生产，因此曹祥泰的糕饼在武汉也是最有名的。再如曹祥泰的特产盐蛋，总是派专人到沔阳(现在的仙桃)沙湖一带买鸭蛋，经过挑选后腌制，必须等盐进到两圈黄以后才开始出售。沔阳是湖地，鸭子吃的是螺丝肉，因而腌制的盐蛋油黄。汉口的居民也到武昌曹祥泰买盐蛋。

其四，土产品在出新的时候购进。旧时有句话“有钱莫买腊月货”。曹祥泰对这些土产品总是出新时就购进，到季节出卖。货物是有季节差价的，曹祥泰在出新时已经购足，到季节时出卖，虽然价格上比别家便宜些，但实际上赚得钱要多些。

其五，还十分注意货物的保存。海味杂货品种繁多，有的需要防腐，有的需要暴晒，有的需要打炕，都有专人负责，保证色鲜质优。

其六，旧时货物“早晚时价不同”，曹云阶的原则是跌在人先，涨在人后。货物下跌的时候跌在人先，货物上涨的时候涨在人后，都是毫不犹豫的。这样得到了顾客的信任，销售量大，因此总能获利。

最后，自己掌握业务、了解业务全面情况。为此，曹云阶亲自站过柜台、自己管过账、进货始终是自己掌控，数十年如一日，对经营管理有非常丰富的经验。此外，他不能自己动手的业务，如糕饼的生产、炒货的方法、盐蛋的腌制，他也一定要了解原料的配制、生产的过程，以利于掌控。

对话曹家后人

建言者 质量和信誉最重要

人物名片：曹美璋(曹家第三代人，曹云阶之女)

7月6日，武汉30多度的高温依然在持续。几经辗转，记者在汉口车站路伟英里28号，一栋光线昏暗的两层老民居里，找到了曹家的第三代后人曹美璋。

75岁的她一头华发，讲述起曹家企业近百年来的繁荣与败落，老人一脸的淡然。这栋民居的总面积约200平方米，曾经全是曹家的产权。可当下仅有一个无产权证的20平方的小屋供老人蜗居，且每月还要交18元房租。

对此，老人并无怨言，她略带笑意地说：“父亲从小就教育我们，人活着得自食其力，我们听进去了，所以也不觉得生活有多苦。”

“父亲是成功商人典范”

长江商报：您是哪一年出生的?对于曹家的历史了解多少?

曹美璋：我1937年4月出生，不久抗日战争就爆发了，父亲带着全家老小从武昌逃难到汉口。五六岁开始，大概知道家里是做杂货铺生意的。曹家兴盛的时候，我没赶上，我见证的是曹家走向衰败的这段历史。

长江商报：在你看来，父亲曹云阶是个成功的商人吗?他是否算是旧时代的成功商人典范?

曹美璋：把家业做那么大，从世俗的眼光看，他应该是个成功的商人。而从我了解到的一些事情上，我认为他算是旧时代成功商人的一个代表。

他是个非常爱国的人。“五四”运动时，他曾参加罢市游行示威，把店内经营的日货“太阳牌”啤酒打碎，表明抵制日货的决心。食糖是杂货店的大宗商品，日产的糖比南洋的价格低，“九一八”事变后，店里宁可进贵的南洋糖也不要更容易盈利的日本货。